ナンプラー香るエビと香菜の炒め物🌿

アジアン雑貨好きさんは得てしてアジアンフード好きな方が多いと思います。
今日はそんなアジアンフード好きな方に捧げる簡単メニューです😍

暑さで食欲も落ちる頃ですがガーリックパワー🧄で香りだけでごはん何杯も🍚🍚🍚いけちゃうメニューですので是非お試し下さい🫶🏻

🦐エビ20尾程度。ブラックタイガーなどの中ぐらいの大きさ
🦐パクチーー東
🦐ニンニク🧄3カケ
🦐ナンプラー（しょっつるなど魚醤）
🦐塩

①殻付きエビであれば殻を剥く。冷凍海老などでもOK。お塩少々して汚れを落とす。
②パクチーは根に近い茎のあたりは1cm程度の細かめに刻み、葉に近い方は3cm程度のザク切り。
③ニンニクは荒みじん切り
④フライパンに油とニンニクを入れ点火！ニンニクの香りがしてきたらそこでパクチーの根に近い根の部分を投入。パクチーはこの根の部分が特に香りが強いです🌿
⑤ニンニクとパクチーの根に軽く火が通ったらエビを投入。火が通るまで炒める。
⑥エビに火が通ったらナンプラー大1/2〜1程度を回しかける。最後にパクチーの葉の部分を入れてさっとエビと絡めて塩で味を整える。

📍パクチー好きさんは最後の葉の部分はエビを炒め終わった後、生でトッピングしても良いです。
パクチー嫌いさんはセロリや大葉でも美味しくできます。
📍ナンプラーはメーカーによって塩味が違います。塩加減を見ながら入れてくださいね。しょっつるやヌクマムでももちろんOKです。発酵した魚の風味が出汁の役割を果たしてくれて炒め物が簡単に味わい深くなります🐟

ハワイのガーリックシュリンプもいいですが、アジアン版ガーリックシュリンプも暑い夏には最高です👍🏻

Stir-fried shrimp and coriander with fish sauce🌿

🦐About 20 shrimp, medium-sized, such as black tiger shrimp
🦐One bunch of cilantro
🦐3 cloves of garlic🧄
🦐Nam pla (fish sauce, such as shottsuru)
🦐Salt

①Peel the shells if using shelled shrimp. Frozen shrimp works too. Add a little salt to remove any dirt.
②Chop the cilantro stems close to the roots into small pieces (about 1cm), and roughly chop the leaves into 3cm pieces.
③Roughly chop the garlic.
④Add oil and garlic to a frying pan and turn on the heat!
When the garlic becomes fragrant, add the roots of the cilantro. This part of the root has a particularly strong aroma.
⑤Once the garlic and cilantro roots are lightly cooked, add the shrimp. Stir-fry until cooked through.
⑥Once the shrimp are cooked, pour in about 1/2 to 1 tablespoon of fish sauce. Finally, add the coriander leaves and mix well with the shrimp, then season with salt.